TeXファイルからPDFを作成するときは，
$ platex hoge.tex
$ dvipdfmx hoge.dvi
のようにplatexコマンドとdvipdfmxコマンドを実行します．これを一度に行うスクリプトをPerlで書いてみました．文字コードを推測してくれたり，フォントマップをオプションで指定できたりします．
platexpdf - github
使い方はREADMEを見てください．環境はTeX Liveがインストールされていることを想定しています．ちなみに，TeX Liveについてはこちらがとてもよくまとまっていて分かりやすいです．